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极目新闻记者 杨琛源 湖北日报全媒体记者 易雯 戴文辉 王艳华 荆楚网记者 胡莹

“这香菇‘龟背纹白柄短，肉厚得能掐出鲜汁...…’”8月27日，随县香菇博览馆里，讲解员向记者团展示着各类香菇产品，话里满是骄傲。能有这样优质的香菇产品，得益于随县独特的地理环境、气候条件和资源优势。旁边屏幕上闪亮的一行大字吸引了记者的注意——“随州香菇”区域公用品牌价值205.8亿元，连续三年稳坐全国食用菌地理标志综合价值头把交椅，这个“金疙瘩”的底气，藏在40多年的产业故事里。

1978年，华中农业大学教授在三里岗镇杨家棚村试种椴木香菇成功，像点了把火，让香菇成了随县人眼里的“致富苗”。这些年，“随县香菇种植工”劳务品牌慢慢长起来，家庭小作坊变成“企业+基地+农户”的大阵仗，全县10多万户农民围着香菇转，全产业链30多万人靠它挣钱，连全国四大香菇主产区的名头都稳稳攥在了手里。

万福店镇的吴忠最懂这个变化。他掏出一本红色资格证，笑眯了眼：“去年考了香菇种植专项能力证，比在外打工强太多！”以前他在广东打零工，每月5000块左右，离得远也顾不上家，如今跟着镇上免费培训学技术，和妻子在家种香菇。去年10月份，他买了1万棒菌棒，收了四茬就卖了9万多，纯赚6万。“今年大概种了3万多棒，村里看我们渐渐经验丰富了，每年还给我们5000块创业补贴，预计今年能卖到30万元。”吴忠说。

在随县，像吴忠这样的“技能菇农”不少，人社部门每年办60多期培训，3000多人跟着学技术、学电商，把“力气活”做成“技术活”；2024年还联合随州香菇学院出了全国首本香菇种植工教材，让“土专家”也能持证上岗。与此同时，劳动就业部门也跟着搭把手，每年发640多万元补贴、4500多万元创业担保贷款，催着大家返乡搞合作社，百万棒的标准化菇棚连片成景。

随着香菇种植工队伍的不断扩大，人手充足的随县不再满足于单纯的香菇种植与初级加工，而是积极拓展产品种类，延伸产业链条。如今，在随县的各大工厂里，以香菇为原料的休闲食品、保健品不断涌现，香菇脆、香菇辣条、香菇饼干等零食深受消费者喜爱。预制菜领域，香菇也成为了重要食材，为忙碌的都市人提供了便捷又美味的选择。

这些多元化的产品，不仅满足了不同消费者的口味需求，也让香菇从传统的农产品摇身一变，成为了走进千家万户的时尚食品。